ÉTUDE SUR LES PRINCIPAUX CARACTÉRISTIQUES DE COMPOSITION ET SENSORIALES DE CERTAINS SORTIMENTS DE BIÈRE

Felicia Stoica, Camelia Muntean, A. Buica

MOTS CLÉ: sortiment, bière, couleur, acidité, extract réel

RÉSUMÉ

L'un des plus intéressent et dynamiques segments de marché en Roumanie celui de la bière que a comme les derniers années un développement sans précédent. Cette tendance s'inscrit dans un cadre plus élargi qui an tient la marché de la bière dans toute l'Europe de l'Est. Les principaux produsteurs sont: Braun Union (Autriche), Brewery Holdings (Angleterre), South Africans Breweries Interbrew (Belgie), Tuborg (Danemark), Efes (Turquie), Aurora Brasov, biere Timisoara, Bermas Suceava.